Hilft Apfelessig beim Abnehmen?

Sei es der Wunsch nach einer Strandfigur oder danach, etwas für die Gesundheit tun zu wollen: Es gibt unterschiedliche Gründe, warum Menschen abnehmen wollen. Das ist in der Praxis allerdings oft nicht einfach. Mittel, die problemlosen Gewichtsverlust versprechen, sind deshalb äußerst beliebt.

Dazu gehört auch Apfelessig. Ob in Büchern, Zeitschriften oder auf Internetseiten: Seit Jahrzehnten wird er als Hilfe zum Abnehmen angepriesen. Apfelessig gibt es in jedem Supermarkt, erhältlich sind aber auch Kapseln mit Apfelessig-Extrakt. Doch kann Essig wirklich dabei helfen, Gewicht zu verlieren? Wir haben nach wissenschaftlichen Belegen gesucht.

Forschung zu Apfelessig ohne Aussagekraft

Zwar gibt es einige Forschungsarbeiten dazu. Bei unserer Recherche sind wir sogar auf zehn Studien [Quellen 1-3] gestoßen, die das untersuchen wollten. Bei näherer Betrachtung zeigt sich allerdings: Antworten können diese Untersuchungen keine geben, denn sie haben grobe Mängel und sind nicht aussagekräftig. (Mehr dazu weiter unten im Abschnitt „Die Studien im Detail“).

Die Studien waren zu unterschiedlich und kamen zu widersprüchlichen Ergebnissen. Das macht es schwierig, sie sinnvoll zusammenzufassen. Bei einer Dauer von maximal 12 Wochen lässt sich zudem nicht abschätzen, ob ein eventueller Gewichtsverlust auch länger anhält.

Hat Apfelessig auch Nachteile?

In Mengen, wie sie für Salatdressings oder zum Kochen verwendet werden, dürfte Apfelessig gut verträglich sein. In den Abnehmstudien haben einzelne Teilnehmende jedoch über ein Brennen im Rachen, in der Speiseröhre oder im Magen berichtet [Quelle 1].

Ob die häufige Einnahme von Essig über lange Zeit Speiseröhre und Magen beeinträchtigen kann, ist jedoch unzureichend untersucht. Das gilt auch für die Befürchtung, dass der saure Apfelessig in großen Mengen den Zahnschmelz angreifen könnte.

Apfelessig als traditionelles Heilmittel

Apfelessig wird durch Weiter-Vergären von Apfelwein mithilfe von Essigsäurebakterien hergestellt. Der Volksmund schreibt Apfelessig jede Menge gesundheitsfördernder Wirkungen zu. Warum die Küchenzutat beim Abnehmen helfen soll, versuchen Befürworter so zu begründen: Demnach soll Apfelessig die Magenentleerung verzögern, so dass man sich länger satt fühlt. Auch wird spekuliert, dass Apfelessig die Insulinausschüttung fördert, den Fettabbau unterstützt und den Energieverbrauch ankurbelt [Quelle 1].

Wissenschaftlich belegt ist nichts davon [Quelle 4]. Deshalb dürfen Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln mit Apfelessig-Konzentrat nicht damit werben, dass Apfelessig beim Abnehmen oder bei der Kontrolle des Körpergewichts hilft [Quelle 5].

Bei Medizin transparent haben wir schon einige Mittel genauer unter die Lupe genommen, die angeblich helfen sollen, Gewicht zu verlieren, etwa Chitosan, Spirulina, Oolong-Tee oder Probiotika.

Verlässliche Gesundheitsinformationen zu den gesundheitlichen Folgen von starkem Übergewicht und zum Abnehmen finden Sie auf der Seite Gesundheitsinformation.de des Instituts für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (IQWiG).